Pojasnjeno gibanje čiste prehrane

Kakšen je dogovor s trendom, ki je svet živil prehitel in kdo vodi naboj? Izvemo

Foto: Njen svet



To je globalno gibanje, ki je zdaj postalo lokalno. Več ljudi v Singapurju postaja vse bolj ozaveščenih o tem, kaj gre v njihova telesa.

Prihaja do tega - ljudje se potrudijo, da kupujejo in jedo čisto. Gibanje čiste prehrane se je začelo pred nekaj leti z vzponom blogerjev za dobro počutje v ZDA, kot sta Ella Mills (ki je zagovarjala rastlinsko prehrano) in Madeleine Shaw in Amelia Freer (ki sta priporočali pravo, svežo hrano). Hugh Fearnley - Whittingstall’s Escape to River Cottage - kuhar je pobegnil iz mesta, da bi si pridelal zelenice in gojil živali - je prav tako pomagal izboljšati profil čiste prehrane.

Potapljanje korenin v Singapurju

Do leta 2014 so kuharji, kot so Artichoke's Bjorn Shen, Open Farm Community's Ryan Clift in Restavracija Labyrinth Han Li Guang, jedilnike uvajali v koncept kmetije do mize, izbirali so lokalno in ekološko meso in pridelke, kjer je bilo to mogoče. Kot pravi certificirana zdravstvena trenerka in lastnica kavarne s čisto hrano Kitchen by Food Rebel Elika Mather, gre za hrano, ki je najbližja prvotnemu stanju. Je pa lokal vedno čistejši?

Kuhar Christopher Millar iz podjetja Stellar pripravi let Tajima Wagyu (MS 7-8), ki vključuje korenčkov pire iz korenin, vložene gobe šimeji in mango. Foto: Njen svet

Večino časa, ja. V Singapurju strogi predpisi, ki jih oblasti nalagajo lokalnim kmetom, pomenijo, da to, kar se tukaj proizvaja, v glavnem nima strupenih kemikalij in drugih onesnaževal, pravi Ivy Singh-Lim, ustanoviteljica združenja podeželskih občin Kranj. Ampak to ni organsko. Če kupujete v supermarketu, boste najlažje jedli čisto, če boste poiskali ekološko etiketo, ki potrjuje, da je vaša hrana proizvedena čim bolj naravno in etično. To pomeni, da piščancem, gensko spremenjenim posevkom ali škodljivim pesticidom ne injicirajo hormonov. Pridelki se gojijo tudi nekoliko oddaljeni od onesnaževal, kot so megla in izpušni plini avtomobilov.

Več, več, več

Povpraševanje po čisti hrani še naprej narašča. Danes potrošniki želijo slišati od pridelovalcev, da bi razumeli, kaj gre za gojenje pridelkov. Manda Foo, izvršna direktorica Bollywood Veggies, pravi, da je prva kmečka tržnica kmetov v Kranju leta 2014 zbrala 4000 ljudi, kar je danes že 10.000. Vsako četrtletje v letovišču D’Kranji Farm Resort ima na desetine kmetov, ki prodajajo svoje pridelke, pa tudi prodajalce obrtnih izdelkov, kot so oreščki, marmelade in olja. Nastali so tudi drugi takšni trgi, vključno s pojavnimi okni v osrčju. Pogovarjamo se z ljudmi, ki vodijo gibanje, in zbrali najboljše pridelke, ki jih lahko vzamete naravnost s kmetije na mizo.

kje je revizijska številka na tx id?

Hidroponski pridelovalec doma

Hidroponski objekt Shirley Yong. Foto: Njen svet

Shirley Yong sicer ni kmetica, je pa odgovorna za več kot 350 užitnih listnatih rastlin, ki sedijo v klimatizirani koči v pritličju njenega izvršnega kondominija v Sengkangu. 41-letna Shirley je ena od štirih prebivalk, ki v tem prostoru gojijo hidroponsko zelenjavo v velikosti približno 5 × 2,5 m - kar trenutno najame za 10 dolarjev za dva meseca. Njen dom je prvi v Singapurju, ki je v svoje gradbene načrte vključil hidroponski objekt. Med zelenjavo, ki jo goji, so xiao bai cai, kai lan in nai bai, v zadnjem času pa eksperimentira tudi s cvetačo in brokolijem.

Kot mama dveh otrok, starih osem in 10 let, je prebirala o škodljivih pesticidih v uvoženi zelenjavi, zato se je držala nakupa lokalnih pridelkov. In zdaj lahko sama prideluje zelenjavo, da zagotovi, da je brez kemikalij.

Shirley pravi, da mora rastline preverjati le trikrat na teden in vodni vir dopolniti s hranilno raztopino. Vsakič traja le 20 minut. Nabere vse listnate zelenjave naenkrat, kar traja približno teden ali dva za njeno družino. Nato morajo nekaj tednov pred naslednjo letino ostati brez hidroponske zelenjave. Kljub temu Shirley poskrbi, da vnos zelenjave svoje družine dopolnjuje s trgovinami, kot so brokoli in korenje, ki v hidroponskem okolju ne uspevajo dobro.

Divjak, ki živi od zemlje

kako dolgo zdrži sir velveeta v hladilniku

Foto: Esmonde Luo

30-letna Esmonde Luo je namenjena izobraževanju ljudi o okusih, ki jih lahko najdemo okoli njih - če bi se le ustavili, da bi pogledali. Od leta 2016 vodi majhne skupine po gozdnatih območjih v Singapurju, da bi jih naučil iskati hrano. Med vsako turnejo, ki traja nekaj ur, jim pokaže, kako prepoznajo domače užitne rastline, vključno z rožo z ognjenim udarcem, podobnim sečuanski papriki.

Esmonde, ki dela kot samostojni krajinar, trenutno ne organizira rednih plačljivih ogledov in je zadovoljen, da vodi ljudi na sprehode v naravo, ko in ko so na voljo. Do zdaj je opravil več kot 10 takšnih turnej.

Vsakih nekaj mesecev se loti tudi bolj ekstremno, ko spakira šotor in nekaj zalog ter postavi tabor na gozdnatih območjih Lim Chu Kang, Mandai in Pulau Ubin. Previden je, da se izogne ​​območjem z omejitvami.

Jedem samo tisto, kar sem ujel ali nahranil. Torej ne jem, če ničesar ne najdem, pravi Esmonde. Nabira divje kumare in lovi čričke, ki jih nato ocvrti v olju. Občasno bo ujel soma. Naravo resnično doživiš, ko preživiš naravnost iz zemlje, pravi. S tem, ko se podredi elementom, postane bolj pozoren na to, kaj vnaša v svoje telo.

Čista hrana za jesti

Ne moremo si vsi pridelati lastnega hidroponskega zelenjavnega vrta ali krme za hrano v Lim Chu Kangu. Obstaja enostaven popravek: kupite čista živila.

Vodič za čisto prehranjevanje, ki ga morate prebrati, da boste leta 2018 začeli na novo. Kaj pomeni jesti čisto? slike

Pomeni, da ne jeste predelane hrane. Pomeni, da natančno veste, od kod je prišla vaša hrana, kaj je prej jedla (preden je postala tisto, kar je na vašem krožniku), kako je preživela svoje dni in kako je brez kemikalij in toksinov.

Tukaj je začetek najčistejšega, najbolj okusnega mesa in pridelave v Singapurju.

Ta članek je bil prvotno objavljen v izdaji revije Her World januarja 2018.

Foto: Ryan’s Grocery

Obdrži podobo kmetijstva

Njeni pridelki rastejo na hidroponskih kmetijah, kjer nadzorujejo temperaturo, kakovost zraka, svetlobo, hranila in čistost vode, zato pričakujte praktično neoporečen pridelek. Večina ohrovta v Singapurju je uvožena, zato je Sustenirjev tako svež, kot se dobi. Njegova ponudba vključuje rukolo, solato in špinačo. Sustenir dobavlja Salad Stop, Tung Lok Group in Da Paolo Group.

Cene se začnejo pri 7 USD za 150 g pakiranja Kinky Kale ali Tuscano Kale. Na hladnem skladišču in www.redmart.com

PREBERITE ŠE: Kako preiti na rastlinsko prehrano

Podoba Fishwives

Lokalnega lososa torej ne morete dobiti. Toda svež in najčistejši losos lahko dobite pri podjetju The Fishwives, ki ga uvozi s kmetije Akaroa Salmon, kmetije v čistih vodah Nove Zelandije, kjer ribe rastejo v naravnem okolju. Losos gojijo v odprtem oceanu in ga hranijo z ribjo moko, ki je blizu njihovi naravni prehrani. Najboljše od vsega je, da ribe prispejo v Singapur v 36 urah po spravilu. Poleg lososa lahko tukaj dobite izbor svežih in prekajenih morskih sadežev, rdečega in belega mesa, pa tudi testenine, omake in brezglutenski kruh, vse v skladu s svojim čistim etosom.

Od 15 dolarjev za dva 180 g zrezka lososa z doplačilom 10 dolarjev. Fishwives je na naslovu # 01-05B Cluny Court, 501 Bukit Timah Road. Naročite po spletu na www.thefishwives.com

Slika dairyfolks

Da, kravje mleko lahko dobite sveže na kmetiji v Singapurju. Dairyfolks goji holsteinske frizijske krave, ki so znane po visoki proizvodnji mleka. Živali hranijo s sveže obrano travo in fižolovimi kalčki, ne dobijo pa antibiotikov ali hormonov. V mleko se ne dodajajo dodatki, potem ko je pasterizirano - obdelano pri nizki temperaturi 80 ° C, ki ubija bakterije, vendar ohranja okus in teksturo - je pakirano in dostavljeno ohlajeno na vaš prag. Mleko ima krajši rok uporabnosti le pet dni, toda hej, za vaše zdravje je vredno malo več težav.

Steklenice se začnejo pri 5,50 USD na liter, pri naročilih nad 20 USD pa je dostava brezplačna. Naročite na www.dairyfolks.com

Ryanova slika živil

Ekipa moža in žene leti v Avstralijo in vleče številne kmetije in trge kmetov, da vam ponudi kurirano izbiro ekološkega mesa in izdelkov brez glutena. Ryanova špecerija je poimenovana po mladem sinu para, čigar alergije na mlečne izdelke in gluten so med drugim najprej pripeljali do tega, da sta se par odpravila v Avstralijo, da bi zanj našla ustrezne izdelke. Všeč nam je predvsem mesnica - od članov Angus Australia uvaža ekološko goveje meso Angus Pure, ki ga hranijo na pašnikih, skupaj s široko izbiro drugih vrst mesa, kot sta organska jagnjetina in svinjina, ter klobase brez glutena, ki jih izdelujejo v hiši. Kupite jih predhodno marinirane, skupaj z navodili, kako poustvariti restavracijsko vredno mesno jed.

kako se znebiti glave na drugi strani google dokumentov

Ryan's Grocery je v parku Binjai 29. Naročite po spletu na www.ryansgrocery.com

Foto: Ryan’s Grocery

Podoba organske samo dvižne moke Waitrose Duchy

Puritanci bi lahko rekli, da čiščenje pomeni, da v celoti zapustimo slaščice, žitarice za zajtrk in muslie. Če pa ne morete, se odločite za ekološke blagovne znamke, kot sta Waitrose Duchy Organic in Casino Bio. Pšenica in zrnje, uporabljeno v izdelkih, sta vsaj brez umetnih kemikalij. Poiščite jih v razdelku Wellness4life na spletnem mestu Cold Storage, ki se osredotoča na ekološke izdelke in izdelke, namenjene alergikom. Trgovine Great World City, Plaza Singapura, Jelita in Sime Darby imajo najširšo ponudbo.

7,95 USD za 1,5-kilogramski paket.

Slika Kuhlbarra

Kuhlbarra ni podobna drugim ribogojnicam tukaj. V njej gojijo samo eno vrsto rib: barramundi, uvožene iz Avstralije in gojene na odprtih ribogojnicah ob južni obali Singapurja. Da bi zagotovili čisto okolje za ribe, kakovost vode preverjamo vsakih 10 minut in ne dajemo hormonov, ki bi pospešili njihovo rast. Kmetija ne samo nabira rib, temveč meso predela tudi v hladnih prostorih, kjer ga razrežejo na fileje in takoj vakuumsko zapakirajo. Kuharji, kot sta Pollen's Steve Allen in Cheek by Jowl's Rishi Naleendra, svež ulov dobijo pri Kuhlbarri.

Cene se začnejo od 10 dolarjev za en rez 200 g, rep pa je brezplačen, če porabite več kot 50 dolarjev. Naročite na www.kuhlbarra.com

Pasar Organic, Fairprice slika

To je najbolj ugoden ekološki pridelek, ki smo ga lahko našli - do 10 do 15 odstotkov cenejši od drugih blagovnih znamk. Fairprice sodeluje z ekološkimi kmetijami po Aziji, da pridela več kot 30 sort zelenjave, med njimi bak choy, chye sim, kai lan in damski prst. Zagotavlja, da so vse kmetije certificirane za ekološke proizvode in izpolnjujejo strog program notranjega zagotavljanja ekoloških proizvodov. Supermarket nadzira tudi celoten postopek od kmetije do polic trgovin.

Cene se začnejo od 2,20 USD za pakiranje 200 g damskih prstov. Naročite na www.fair.eu.sg

Foto: Fairprice

Sea Farmers @ Ubin slika

Sea Farmers @ Ubin v številnih velikih košarah ob obali Pulau Ubin goji pacifiške ostrige, uvožene kot pljunek (sicer znane kot dojenčki ostrige) iz Avstralije. Gre za povsem naravno postavitev, kjer se ostrige hranijo s fitoplanktonom, ki plava v vodi. Ko so ostrige gojene in nabrane, jih tri dni dajo v nadzorovano, čisto vodo in jih tretirajo pod UV svetlobo, da uničijo bakterije.

Od 50 dolarjev za 16 ostrig, brezplačna dostava za naročila nad 100 dolarjev. Naročite na www.seafarmers.sg

kako popraviti esp bas lučko

Foto: 123rf.com

Ta članek je bil prvotno objavljen v izdaji revije Her World januarja 2018.