RECEPT: V 30 minutah naredite svoj zha jiang mian

Sladka, slana in začinjena, ta okusna jed z rezanci je polna domače dobrote. TSAI SAU FANG deli svoj tajvanski družinski recept.

Zha jiang mian

ali publix jemlje bone za hrano

Zha Jiang Mian
Avtor
TsaiAli Fang



Služi 4

SESTAVINE
1 lonček vode
500g yang chun mian * (ali bai yu mian *)
3 žlice jedilnega olja
2 žlici mletega česna
2 kos trdnega tofuja (tau kwa), na kocke
500g mlete svinjine
3 žlice omake iz sladkega fižola **
3 žlice čili fižolove omake **
2 žlici lahke sojine omake
2 žlici sladkorja
2 žlici kitajskega vina za kuhanje ** (hua diao jiu)
1 skodelica vode
3 žličke koruznega škroba
1 majhen korenček, julien
1 majhna kumara, julienned

stardew valley premikanje kmetijskih poslopij

* Na voljo v oddelku za azijske suhe rezance v hladnem skladišču in Fairprice Finest
** Na voljo v oddelku za azijske začimbe v hladilnicah in Fairprice Finest

NAVODILA
1. Lonec vode zavremo. Rezance skuhamo, odcedimo in odstavimo.
2. V ponvi segrejte 2 žlici olja. Dodamo česen, čvrst tofu in mleto svinjino ter mešamo na zmernem ognju, dokler meso ni kuhano. Dati na stran.
3. Ponev očistite in segrejte preostalih 1 žlic olja. Dodajte omako iz sladkega fižola in omako iz čilijevih fižolov ter na majhnem ognju pražite 15 sekund.
4. Dodamo kuhan česen, čvrst tofu in mleto svinjino ter pražimo, da se sestavine dobro premešajo.
5. Dodajte lahko sojino omako, sladkor in kitajsko vino za kuhanje ter dušite, da zadiši. Dodajte toliko vode, da pokrije sestavine, in pustite, da omaka zavre.
6. Koruzni škrob zmešajte z nekaj kapljicami vode in ga vmešajte v omako, da se zgosti. Odstranite s toplote.
7. Rezancem dodajte nekaj korenja in kumar, prelijte s toliko omake, kot želite, in postrezite.

Kuharjev namig: Če imate raje bolj ognjevit okus, nasekljajte dva čilija padi in jih prepražite z omako iz čili fižola.

1 zavitek kvasa na žlico

Ta članek je bil prvotno objavljen v Simply Her junija 2015.