Tim Ho Wan-ova blaznost hranjenja v Singapurju

Priljubljena hongkonška restavracija Tim Ho Wan je v Singapurju stiskala dolge čakalne vrste in na dan odprtja prodala več kot 3000 žemljic

Imenuje se dim sum, toda lačne horde, ki se spuščajo po novi poslovalnici slovite hongkonške restavracije Tim Ho Wan, komajda zaslužijo, no, slabe vsote.

V sredo je tista, ki velja za najcenejšo restavracijo z Michelinovo zvezdico na svetu, tukaj odprla svojo prvo postojanko in več kot 3.000 svojih slavnih žemljic prodala jedem. To in več kot tisoč naročil za prevzem v samo štirih urah, od 11. do 15. ure.



Tim Ho Wan čaka v Singapurju

Čakalna vrsta pri Tim Ho Wanu: traja lahko dve uri, da dobite sedež na prvi čezmorski lokaciji v hongkonški restavraciji. FOTOGRAFIJA: ST

Prodaja je bila tako živahna, da je jedilnica izvajala politiko nobenega odvoza, je dejal tiskovni predstavnik, dokler osebje ne bo bolje opremljeno za obdelavo naročil.

Včeraj hranjenje blaznosti ni kazalo nobenih znakov popuščanja v hotelu The Atrium @ Orchard, Plaza Singapura. Ko so se vrata Tim Ho Wana odprla ob 10. uri zjutraj, so željni pokrovitelji že eno uro čakali v vrsti. Do 11.30 je bila restavracija s 96 sedeži nabito polna špirovcev, okoli nje pa se je kačila dolga vrsta okoli 60 ljudi.

Nekateri so v Hongkongu poskusili hrano Tima Ho Wana in so se vrnili po še več. Večina je o restavraciji izvedela od ust do ust. Osebje restavracije je vsem reklo, da bodo morali na sedež počakati do 90 minut.

sončni žarki ogrevani nadvložek f2

Upokojenec Mark Ho, 59, je včeraj res čakal tako dolgo, da je le potolnil zobe v enega od Štirih nebeških kraljev. Za razliko od štirih zvezd Cantopopa Leon Lai, Aaron Kwok, Andy Lau in Jacky Cheung, so to značilne jedi: pečene žemljice (4,50 USD za tri), parjena jajčna torta (3,80 USD za kvadrat), tri zvitke vermicelli s prašičjimi jetri (5,50 USD) in popečena korenčkova torta (4,50 USD za tri kose).

Gospod Ho je po kosilu s hčerko rekel: Zagotovo se še vrnem. Morda pa nekaj mesecev kasneje, ko je vrsta zamrla. Štirje nebeški kralji se popolnoma splačajo.

Tim Ho Wan, kar pomeni dodati še veliko sreče, je leta 2009 ustanovil kuhar Mak Kwai Pui, ki je zdaj star 50 let. Nekoč je bil kuhar z zamudo v treh restavracijah Lung King Heen z zvezdico Michelin v hotelu Four Seasons , in njegovo skromno podjetje v Mong Koku je v prvem operativnem letu zaslužilo Michelinovo zvezdo.

S povprečnim čekom od 50 do 80 ameriških dolarjev (9 do 13 ameriških dolarjev) je restavracija z dimom postala najcenejša restavracija z Michelinovo zvezdico na svetu. Prvo prodajalno so pred dvema mesecema preselili v Olympian City v Zahodnem Kowloonu. Danes obstajajo še tri druge poslovalnice - v poslovnem okrožju Central, North Point blizu Victoria Parka in Sham Shui Po v Kowloonu.

Podružnica v Singapurju je prva podružnica Tima Ho Wana v tujini. Obstajajo načrti za še eno prodajalno v bližini Toa Payoh.

kako popraviti predal, ki noče ostati zaprt

Ena stranka si je hladila pete v vrsti na trgu Plaza Singapura, 40-letni bankirki Charmaine Soon, je dejala: V Hongkongu so enake vrste. Pečena žemljica s sirom in lepljiv riž sta res dobra, zato sem pripravljen počakati.

Drugi pa so čakali. Član tajvanske kabinske posadke Chiu Hsin-yin, 28-letni, je hotel poskusiti restavracijo s svojim fantom, a je po ogledu proge odnehal. Kosilo mojega fanta je samo eno uro in nisem pripravljena jesti sama, je pojasnila in odstopila.

Restavracija, ki nima rezervacij, je v prejšnjih poročilih dejala, da bo uporabljen sistem SMS, pri katerem bo uslužbenec sporočil sporočilce, ko bodo mize pripravljene. Vendar od včerajšnjega tiska sistem ni bil vzpostavljen.

Še vedno težko ocenjujemo čas prehranjevanja pokroviteljev, je dejal tiskovni predstavnik. V naslednjih nekaj tednih, ko bomo lahko bolje presodili in obravnavali povpraševanje, bomo uvedli sistem SMS.

Ta članek je bil prvič objavljen v časopisu The Straits Times 12. aprila 2013. Za podobne zgodbe pojdite na sph.straitstimes.com/premium/singapore . Do razdelka Premium spletnega mesta The Straits Times ne boste mogli dostopati, če že niste naročnik.