Nasveti za izbiro vin za vašo poroko

Elegantna poroka vključuje znanje, kako prirediti zabavo svojega življenja - in kaj je zabava brez plonka? Tukaj je preprost vodnik za poznavanje in postrežbo vin.

FOTO: Njene svetovne neveste, december 2013

Včasih so vse pijače, ki so jih stregli na porokah, bili pomarančni sok in kitajski čaj. Alkohol je bil bolj verjetno konjak ali žganje. Zdaj so modne neveste tiste, ki strežejo koktajle in sprejeme na večerjah. Katero vino postreči, kakšno vrsto, koliko - če vas ta vprašanja mučijo, ko se odločate o pijačah, preberite naš hitri vodnik, ki ga je naredil Chris Kwek, vodja operacij (Emerald Hill Group) in vodja prodajalca Lisa Goh vinske kulture.



Kot vse, česar se je vredno naučiti, se boste tudi s poznavanjem osnov vina, kot so vrsta, značilnosti in okus, lažje odločili. Nekaj ​​običajnih rdečih in belih vin, ki jih lahko postrežete na svoji poroki:

ali m&ms potečejo

Vrste rdeče

Merlot Mehko, sadno grozdje s srednje do polnim telesom, zaradi česar je vino dobro za rdeče meso. Mešanico merlota in caberneta je lažje piti in je kot nalašč za poroke.
Cabernet sauvignon To grozdje se dobro stara, polno je arom črnega ribeza in je odgovorno za nekatere boljše rdeče. To je vino srednjega in polnega okusa, bogatega okusa in prosi, da ga postrežemo s hrano, bogato z okusom, kot so pečena raca in pečena svinjina.
Modri ​​pinot To grozdje je odlično za vina z zemeljskimi in zrelimi aromami češnje. Je zelo pitno vino z gladkim zaključkom in je popoln spremljevalec rib ali piščanca.
Syrah / Shiraz je grozdje, ki je bolj začinjeno in pikantno in je super s pečenko in pečenimi svinjskimi rebri.

Vrste bele

Sauvignon Blanc Hrustljava bela z citrusnimi notami ali zrelimi namigi tropskega sadja. Dobro se poda k lahki hrano ali rahlo omakani hrani. Pomislite na belo meso, školjke ali testenine.
Chardonnay Priljubljena in zelo pitna, z okusi od svežih do maslenih, odvisno od lesa, v katerem je bila stara. Odlično za požiranje in se prilega večini belega mesa, zlasti piščancu na žaru.
Semillon Pogosto se meša s sauvignonom Blanc, da nastane živahna suha bela barva, ki je vedno prijetna.
Riseling Kompleksna bela s širokim razponom okusa, od sladke do resnično suhe. Na splošno odlično z azijskimi jedmi.

Posnemanje gostov
Koliko steklenic vina bi potrebovali? Ta nasvet je ponudila Lisa Goh iz The Wine Culture, trgovca z vinom. Ocenite približno dve steklenici vina na mizo 10, dajte ali vzemite malo, saj bi nekateri gostje pili manj. Po mojih izkušnjah povprečna poročna večerja potrebuje približno 60 steklenic. Če želite biti na varnem, vrzite še 10-20 steklenic, je dejal Goh.

kdaj shoney's neha streči zajtrka

Kaj kupiti
Rdeča vina so običajno bolj priljubljena pri Singapurcih. Nekateri gostje imajo morda raje belo, zato je v povprečju na voljo 80 odstotkov rdečega vina in 20 odstotkov belega. Namig: Merlot ali modri pinot je lažje piti, Sauvignon Blanc ali mešanica Sauvignon Blanc in Semilion pa je dobra izbira za belce. Ta vina se odlično podajo tudi kitajski hrani.

Kje kupiti
Začnite s svojim hotelom - morda ima spodobna vina in ker imate tam recepcijo, vam lahko pripravi dober paket. Brez skrbi za zamašek ali dostavo.

Če želite naročiti pri prodajalcih vina, preverite, ali bi morali najprej plačati zamašek. Nekateri hoteli zaračunajo pristojbino, če vnesete svoj alkohol. Prednosti nakupa vina neposredno pri prodajalcih: dobite lahko posebna vina, ki so vam všeč, strokovno znanje in priporočila (če o vinu ne veste veliko) in se na koncu dogovorite o popustu glede na vaše naročilo. TheWine Culture na primer ponuja 15 do 18-odstotni popust za izbrana vina. Različni trgovci imajo različne cene in obseg popustov, zato raziščite in poiščite tistega, ki vam najbolj ustreza.

Nekateri trgovci na drobno ponujajo tudi posebna promocijska obdobja, ko so nekatera vina cenejša ali pa na hitro poskusite vino, če želite izvedeti več o vinih. Dobro je vprašati in izvedeti, je dejal Goh. Nekateri trgovci z vinom imajo morda okoli datuma poroke posebne cene, tako da boste morda lahko vino kupili ceneje. Prav tako za degustacijske seje.

Koliko postreči (da med večerjo ne boste po nepotrebnem zapravili vina):

  • Prosite servisno osebje, naj gostom sporoči, da lahko vino postrežejo na zahtevo - dobra ideja, če niste prepričani, koliko gostov dejansko pije vino.
  • Vino vedno postrezite s pol kozarca. Napolnite jih, ko končajo. To pomaga prihraniti nekaj steklenic, saj se ne bodo odprle vse hkrati.
  • Osebju sporočite, da če vsaj trije ljudje na mizo pijejo vino, bodite pozorni na to mizo in hitro napolnite ko prazni kozarci.

Ujemanje hrane z vinom

poznavanje osnov ujemanja vina s hrano bo gostom pomagalo uživati ​​v vinu in v hrani boljše.Za večjo mesno večerjo postrezite rdeče. Tanini v rdečem vinu dobro reagirajo z mesnimi beljakovinami, kar omogoča, da lastnosti vina pridejo skozi. Tanini so tisto, kar je odgovorno za trpek občutek v ustih, ko pijete rdeče vino ali močan črn čaj. Pripravite belo za krožnik na osnovi morskih sadežev (ribe iz belega mesa ali školjke) Bela vina dopolnjujejo ribe z blagim okusom. Nekatera živila se dobro ujemajo z bela ali rdeča. Pomislite na piščanca, lososa, svinjino ali testenine na žaru v blagi omaki na osnovi paradižnika.

Naročilo vinske storitve

vroče roke grelci za roke cv

Ko servirate vina na različnih delih recepcije, upoštevajte te napotke. Vedno postrezi

  • Lažje vino pred težjim;
  • Belo pred rdečim vinom;
  • Belo vino je treba vedno postreči ohlajeno;
  • Mlado vino pred starim vinom;
  • Suho vino pred sladkim vinom.

Ta članek je bil prvič objavljen v knjigi Her World Brides od decembra 2001 do februarja 2002.